新宿

【新宿】旬の野菜入荷しました

【新宿】旬の野菜入荷しました

食のお便り/レシピ

2021/09/24

こんにちは。無印良品 新宿です。
当店では週末限定で旬の青果を販売しています。


今週末はケールとキタアカリを販売します。


ケールと聞くと青汁を想像する方が多いかもしれませんが、今回販売するケールは土づくり・ミネラルの管理により、苦味が少なく、やわらかいのが特長です。
刻んだケールと一緒にしらすやベーコンを炒め、白ごまをふりかけた炒め物や、軽く蒸してわかめとあえたサラダ、たくあんとケールの混ぜご飯等の食べ方がおすすめです。


キタアカリはじゃがいもの品種名です。黄色味を帯びた果肉とホクホクとした食感、味が栗っぽく濃厚のなのが特長です。
皮ごとポテトフライにしたり、ふかしてマッシュしたじゃがいもに片栗粉を入れてよく練り、ハンバーグ状の形にしてフライパンで焼く、いももち等の食べ方がおすすめです。




今回はケールを使ってサラダを、キタアカリを使ってハーブローストを作ってみたのでご紹介します。


 
【新宿】旬の野菜入荷しました

<やわらかケールのサラダ>

①ケールは洗って水気をよく切り葉と芯を分ける
②葉をひと口大にちぎり芯は細かく刻む
③②をお好みのドレッシングでふんわり和え、少ししっとりなじんだら皿に盛りつける
④パルメザンチーズをかけて完成

写真はレモンのドレッシングを使用
 
【新宿】旬の野菜入荷しました

ミックスナッツとフライドミックスベジタブルを加えたら彩りも食感もアップ!




 
【新宿】旬の野菜入荷しました

<キタアカリのハーブロースト>

①キタアカリは皮をむかずにくし形に切ってフライパンに入れ、オリーブオイルで全体をコーティングする
②途中返しながら中まで火が通るまで弱めの中火で蒸し焼きにする
③フタを外し、水気をとばして焼き色をつける
④皿に盛りつけ仕上げにハーブソルトを振りかける






いかかでしょうか。
今が旬のおいしいケールとキタアカリ、ぜひお試しください。



無印良品 新宿