【天満橋京阪シティモール】ひとり分からつくれる鍋の素を使った『彩野菜のピクルス』

みなさん、こんにちは。

『ひとり分からつくれる鍋の素』をつかったアレンジレシピシリーズ、前回のアクアパッツァに続き、今回は野菜を使ったアレンジレシピをご紹介します。

前回と同じく『あごだし塩麹鍋』を使った、彩り野菜のピクルスです。

材料(750ml瓶の分量)

-マリネ液-
『ひとり分からつくれる鍋の素　あごだし塩麹鍋』　1袋
米酢　200ml
水　150ml
日本酒　100ml
粒胡椒　10粒程度
輪切り唐辛子　2つまみ

-漬け込む野菜-
大根　1/4本
人参　1/2本
パプリカ（黄）　1個
キュウリ　1本
玉ねぎ　1/4個
プチトマト　適量（すべての野菜を瓶にいれたあとのすき間をうめる程度）
作り方

①野菜を乱切りなど好きな形に切る。プチトマトはヘタをとる。
②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、人参を入れて30秒経ったら、残りの野菜を入れてさらに30秒茹で、ザルにあける。
③鍋にマリネ液の材料を入れて沸騰させる。強い酸味が苦手な方は、すこし長めに沸騰させると酸味が和らぎます。
④野菜とマリネ液の粗熱がとれたら、煮沸消毒した瓶に野菜をつめて、マリネ液を流し込む。
⑤お好みの浸かり具合で召し上がって下さい。約1週間日持ちします。
『あごだし塩麹鍋』の素をつかったことで、だしのコクや旨みが酸味にプラスされ、優しくマイルドなピクルスに仕上がりました。ぜひ色々な野菜で試してみてください。
次回は『ごま豆乳鍋』の素をつかったお肉のアレンジレシピをご紹介します。どうぞお楽しみに！

無印良品　天満橋京阪シティモール