【イオンモール大和郡山】アップルパイ風ディアマンクッキー

こんにちは！
 
本日は、「りんごチップ」を使ったアレンジレシピをご紹介します！
 
この「りんごチップ」は、りんごの名産地青森県産のりんごを使用した、サックサクのチップです。
皮付きのまま薄切りにし、素材の味わいを活かした製法で作られたいるとのこと。
りんごの甘酸っぱい味と香りが口いっぱいに広がり、ついつい手が出る美味しさ！
 
今回は、この「りんごチップ」を使って、アップルパイ風のクッキーを作ります♪
 
『アップルパイ風ディアマンクッキー』
 
【材料　約20枚程】
・りんごチップ・・・20g
・バター・・・40g
・小麦粉・・・100g
・砂糖・・・50g
・玉子・・・卵黄1つ分
・シナモン・・・小さじ1
・グラニュー糖・・・適量
 
【作り方】
①りんごチップは手で細かく砕いておく

②室温に戻したバターをボールにいれ、柔らかく練る
③砂糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる

④玉子をよく溶き、２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる

⑤小麦粉とシナモンを合わせ、3にふるい入れ、さっくり混ぜる
⑥1のりんごチップも加え、全体に混ぜる

⑦生地を筒状に伸ばし、ラップで包んで冷蔵庫で2時間冷やす
⑧生地表面にグラニュー糖をまぶしつける
※付きにくい場合は、ハゲで表面に水を振ってください
⑨お好みの厚みに切り、天板に並べ、再度15分ほど冷蔵庫で冷やす
⑩180度のオーブンで15分程焼き、天板ごと冷まして完成です！
 
サクサクした生地に、パリパリのりんごとジャリジャリの砂糖。
食感が色々あって楽しいクッキーです！
りんごとシナモンで、アップルパイを食べているような気分♪
 
シナモンの風味を強くしたい場合は、量を増やすか、グラニュー糖にシナモンを合わせてまぶしつけて下さいね！
 
無印良品イオンモール大和郡山では、毎月1日、15日にアレンジレシピを投稿しています。
 
ぜひ、次回もお楽しみに！
 
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