【上本町YUFURA】ぬかどこ部。その④｜スタッフのおすすめ

こんにちは。

無印良品上本町ＹＵＦＵＲＡです。

「漬けたチーズ、どうなったの？」

お待たせいたしました！

「ぬかどこ部」です。

今回の「チーズ」は、前回の「ゆでたまご」の失敗を活かし、

漬ける時間を１日と２日に分けて、取り出してみました。

１日目

２日目

見た目は全くという程、変わりはなく漬ける前のチーズと変わりませんでした。

ただ、少しぎゅっと硬くなっていて、チーズを小さくちぎると
ほろほろとした感じで簡単にちぎれます。

気になるお味ですが、
チーズは１日目、２日目差ほど大差はなく、２日目のほうが少しだけ酸味が増していました。
ほんのり酸味が加わって、燻製したチーズのような特別な味わいです。

「より濃厚さが増して、お酒が進む味！」

「ほろほろ裂けるので、サラダの上に散らして一緒に食べてもいいかも」

と、スタッフからも大好評でした！

やはり、漬ける時間は食材によって様々。。
これがまた、ぬかどこにハマってしまう１つの要因かもしれませんね！

ぬかどこ部４回目のブログですが、
今までに「きゅうり」「大根」「ゆでたまご」「チーズ」
色々な食材を漬けました。

７月半ばから始めて、約１ヶ月半。

気になる「発酵ぬかどこ」の状態ですが、
１ヶ月半経った、ぬかどこ部の「発酵ぬかどこ」の様子はこちら。

ぬかどこの固さの目安は味噌程度なので、
まだまだ使えそうです！

「野菜から水分が出て、ぬかどこがゆるくなってきた・・」

という方は、１度清潔なペーパータオルなどで水分を吸い取って、
食塩を大さじ１～２杯を目安にお好みで入れて、かき混ぜてみてください。

お手入れ次第で繰り返し長く使うことができます。

ぜひお試しください！

以上、ぬかどこ部でした。

無印良品　上本町ＹＵＦＵＲＡ