モリタウン昭島

【モリタウン昭島】 地元野菜のアレンジレシピ!

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2021/07/30

こんにちは。

本日は、8/11(水)から店頭で販売している「鈴木農園 カラフル野菜」さんの「丸ナス“メランツァーネ・ビステッカ”」を使ったアレンジレシピをご紹介します。
 
①


今回は、このとっても大きい丸ナスを使って、”信州のなすのおやき”を作ってみました!

<作り方(7個分)>

まず最初におやきの生地を準備します。
薄力粉(100g)、強力粉(100g)、ベーキングパウダー(5g)、塩(ひとつまみ)、お水(130㎖)を入れてよく混ぜたら、1つにまとめ、下の写真のようにラップをかけて30分ほど寝かせます。
 
②


次にナスを5㎜ほどの厚さで切り、間に味噌あんを挟みます。
鈴木農園さんの丸ナスはとっても大きいので、1つでおやき7個分作ることができました。
間に挟む味噌あんは、味噌とサラダ油、そして砂糖を混ぜるだけです!
 
③

④


最後に、寝かせておいた生地で、味噌あんを挟んだナスを包みます。
 
⑤


これを15分ほど蒸したら完成です!
 
⑥
⑦


とろとろのなすと、あまじょっぱい味噌の組み合わせがとっても美味しいです。
新鮮で大きなナスなので、1つでも食べ応えが十分あります。

”ナスのおやき”にあまり馴染みがない方もいらっしゃるかと思いますが、私にとっては、毎年夏になると長野県にいる祖母が作ってくれるちょっと懐かしい味です。
東京ではあまり丸ナスを見かけないので、鈴木農園さんの丸ナスを見て、嬉しくなりました...!

ナスだけでなく、他にも新鮮で美味しい旬のお野菜をたくさん販売しているので、立ち寄った際には、ぜひチェックしてみてください。
次回のお野菜の販売は8/18(水)です!

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