【ゆめタウン下松】グリーンカレー、夏仕様

こんにちは、無印良品ゆめタウン下松です。

お盆も過ぎ、残暑厳しい季節ですが、皆様お元気ですか。
手づくりカレーキットシリーズの最終回は、王道、「グリーン」です。

無印良品でも屈指の人気カレーであるグリーンを、自分でつくれちゃうんです。
あれはまだ学生の頃…。
無印良品の店頭で初めてキットを見た時、「こんなん自分で作れるんかいね？」と若干驚いた記憶があります。
そうなんです。。。結構カンタンに作れてしまいます。
 
それでは、作ってまいりましょう。
【グリーンカレー材料2人分】
・手づくりカレーキットグリーン　1袋
・鶏ミンチ　100g
・舞茸　1パック
・なす　2本
・パプリカ　1個
・砂糖　小さじ1
・水　200ml
 
恒例の、「一般のご家庭には置いてなさそうな調味料選手権」ですが、今回はこちら
カフィアライムリーフです。
「こぶみかん」という柑橘類の葉で、グリーンカレーをはじめとするエスニック料理には欠かせないハーブです。
封を開けると爽やかな香りが香ってきます。
 
いざ調理です。
①野菜を一口大に切ります。
②ココナッツミルクを半分鍋に入れ、弱火で温めます。
③油脂が浮いてきたら、グリーンカレーペーストを加え、溶きのばします。
④残りのココナッツミルク、水、具材、カフィアライムリーフを加えます。
⑤さらにフィッシュソースと砂糖を加え、弱火で約5分煮込んだら出来上がりです。
 
今回は、夏らしくなすとパプリカを別で炒めて投入しました。
 
これぞエスニックカレーの香り。カフィアライムリーフの香りがきいています。
  さあ、大好きな大好きなおコメ…
ではなく、
 
今回は
おそうめん。
  グリーンはサラッとしたソースなので麺の絡みが抜群です。
炒めたパプリカやナスもコクが出ておいしいです。
鶏のだしも利いていますね。
そうめんにこんなに合うとは、、、我ながら感激。
あ、かなり辛いので、すする時は気をつけてくださいね…笑
  新しい食べ方、ぜひお試しください。（もちろんおコメにも合いますよ）
 

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