ラゾーナ川崎

【ラゾーナ川崎】生地からつくる手打ちパスタ

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スタッフのおすすめ

2021/06/09



こんにちは。
無印良品の食品コーナーでは、
先週から「生地からつくる手打ちパスタ」と
2種類のパスタソースが新登場しています。
 
⚫︎生地からつくる手打ちパスタ 190円
⚫︎3種チーズのカルボナーラ 290円
⚫︎炒め玉ねぎとベーコンのナポリタン 290円

早速、手打ちパスタを作ってみました。
「生地からつくる手打ちパスタ」の内容は、
パスタ作りに適したデュラム小麦です。

①デュラム小麦と、ご家庭で用意した卵、水、塩、オリーブオイルを
ボールの中で混ぜ合わせ、生地がまとまれば、ボールから取り出します。
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②台の上で、生地の表面がなめらかになるまでこねます。
(目安5分)
こちらの生地は、弾力があるのでこねるのに少し力は入りますが、
生地がベタベタしてないので比較的こねやすい生地だと思いました。
 
③生地を2等分して丸め、それぞれラップで包み、
室温で15分ねかせます。

④1つ目、生地に打ち粉をたっぷりふり、
綿棒で約30センチ×30センチ、厚さ1ミリになるまで伸ばします。
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3つ折りにし、包丁で約8ミリの幅に切ります。
1本ずつ丁寧にほぐし、パスタ同士がくっつかないように打ち粉をふります。

もう1つは、パスタマシーンにて。
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パスタマシーンを使うと薄くてキレイな生地はできますが、
道具を出したり、洗ったり、また伸ばすのにも何度もローラーを通して作るので、 
包丁でカットして作る方が、結果お手軽に作れるようにも思いました。
 
後は、どちらも約3分ほど(麺の厚さにより多少調整)茹でて、
温めたソースと絡めて完成です。

手打ちパスタは手間は少しはかかりますが、
やはりお手軽な乾麺とは違い、
ツルルン、もっちりとした手打ちならではの食感が楽しめます。

今回選んだ3種のチーズのカルボナーラとも、相性がいいのではと思います。
 
お家時間が長引いてる今、少し時間や手間をかけて
手打ちパスタにチャレンジしてみませんか?