こんにちは。
無印良品ラゾーナ川崎では、
地元神奈川県の旬の野菜販売をしております。
今週ご紹介するのは、あまりスーパーではなじみの少ない、
つるむらさきです。
独特なねばりが特長で、
下ゆでをして、おひたしや胡麻和えで、
おいしく食べられます。
今回は、その食べ方のご紹介です。
用意するもの
・つるむらさき（画像は2束分）
・にんにく
・塩
・料理酒
・顆粒ガラスープ
・オイスターソース
調理方法
・つるむらさきをカットせずに沸騰した湯で、
１~2分下ゆでをし、お湯からあげる。
・フライパンに油をひき、
すこし大きめにみじん切りにしたにんにくを炒める
・にんにくから香りが出てきたら、
下ゆでし、たべやすい大きさにかっとしたつるむらきをいれ、
料理酒、塩、ガラスープを入れる。
・最後にオイスターソースを少し入れて炒めてできあがり。
栄養価が高く、いろいろな料理にもできるつるむらさき、
ぜひ、お試しください。
