ゆめタウン佐賀
【ゆめタウン佐賀】発酵ぬかどこ体験記│今日のゴトウ
2019/05/10
こんにちは、ゆめタウン佐賀 ゴトウです。（手前）
前回、ご紹介した発酵ぬかどこを使って、実際に野菜を漬けてみました。漬けた野菜は大根、きゅうり、人参、ナス。
ぬかどこ1袋に入る野菜の量はこのくらいがちょうど良いです。
ぬかに触ると、少しひやっとして気持ちいい感触です。幼少期の泥遊びを思い出しながら楽しく漬けました。ぬかに直接触っている時間が短いので、手が臭くなることもなかったです。
そして18時間漬けて完成です！
ぬか漬けを作るのは初めてでしたが、思っていたより簡単に作ることができて驚きました。早速食べてみたところ、塩加減や酸味も私にはちょうど良く、シャキシャキとして美味しかったです。ご飯のお供としてはもちろん、おつまみにしても楽しめそうです。一番上手にできたのは大根。甘さと酸味のバランスが絶妙でした。次は漬ける時間を工夫して、他の野菜ももっと美味しく漬けられるようになりたいです。皆さんもぬかどこ生活を始めてみませんか。お店に来られたら、そっと感想を聞かせてくださいね。
ではまた次回。