【アクアウォーク大垣】秋の炊き込みご飯

そろそろ新米の季節ですね。家の傍の田んぼも徐々に色づいてきています。
お米、食べたくなりますね。色んな味で楽しみたい時にはやっぱり炊き込みご飯。
今年、新たに発売の2種類と秋の定番2品をご紹介したいと思います。
 昨年からすっかりはまっている「IH対応土鍋」で炊いてみました。２合炊きにちょうどいいんですよ。
 
「鶏照り焼きと5種きのこのごはん」
 
照焼きにした鶏肉を具材に使っています。 照焼きにすることで、お肉に味が染み込み、香ばしい味わいが特長 です。旨みのある舞茸や食感が楽しめるエリンギなど合わせたり、見た目も大切な要素のひとつなので人参で 彩りを出しました。 ごはんとの相性の良い味と具材の炊き込みごはんが炊き上がります。濃い目の味ではしが進みました。
 
「牛五目ごはん」
 
牛肉をメインにした五目ごはんです。 主役の牛肉は、具材感を出すためにスライスした肉とごはん全体にいき わたるように挽肉を使いました。 油揚げやしいたけで旨みを加えたり、彩りでふきと人参を入れたり、 様々な食 感を楽しめるようにこんにゃくやたけのこを使うなど、 具材の組合せにも工夫をしました。特にふきが自分には新鮮でいろんな味を楽しめました。
 
「栗ごはん」
 
毎年、季節限定品の中で一番人気です。 香料などは使わずに、栗の甘みやだしの旨みを生かしています。栗がゴロゴロしていてとても美味しかったです。おこわ米を使うとまた違った味わいで美味しいですよ。
 
 
「松茸と鶏肉のごはん」
  素材の香りを生かすために香料は使わずに仕上げ、他のきのこにはない松茸 特有の香りと味わいで、秋らしさが感じられる炊き込みごはんです。自然な松茸の香りが食べると鼻から抜けていって秋を感じました。
 
4日間連続で炊き込みご飯にしたのですが毎日新鮮なきもちで楽しめました。
こちらの秋の炊き込みご飯以外にも種類がたくさんありますので色んな味で新米を楽しみたいですね！
 

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よろしくお願いします。

 

 

 

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