【イオンモール鹿児島】蒸篭を楽しむ③

こんにちは。
イオンモール鹿児島です。

『蒸篭を楽しむ』のおたよりも今回で3回目となりました。
いつもご覧頂きありがとうございます。

第3回目の今日は、蒸篭で作る なめらかプリンのレシピを紹介します。

我が家でダントツ人気の手づくりプリン。
普段は湯煎で作るのですが、蒸篭の方が熱の伝わり方が柔らかいのでより簡単に作れます。

ぜひお試しください。


■蒸篭でつくる なめらかプリン■
プリン瓶8個分


＊材料＊
 
プリン液
・卵……3個(常温にしておく)
・牛乳……350mL
・生クリーム……150mL
・グラニュー糖……50g

カラメル
・グラニュー糖……40g
・水……小さじ１
・熱湯……大さじ2/3


＊作り方＊
 
①カラメル用のグラニュー糖に水を入れ馴染ませておく。

 
②①を小鍋に入れて火にかけ、焦げる手前で火から下ろす。(火にかけている間は鍋を揺らしたり混ぜたりしないこと)
③火から下ろしたら熱湯を入れ、揺すって混ぜる。
(※一瞬湯気が上がって、グラニュー糖がはねる事があるので、やけどしないように注意してください)

 
④カラメルが熱いうちに、プリン瓶に分けて入れておく。

 
⑤牛乳と生クリームを耐熱容器に入れ、600wのレンジで2分あたため、混ぜてからもう1分あたためる。(50℃くらいになったらOK)

 
⑥ボウルに卵とグラニュー糖を入れてすり混ぜ、⑤を3回に分けて少しずつ入れて混ぜる。(泡立てないように)

 
⑦茶こしで2回濾し、プリン瓶へ入れる。
⑧たっぷりお湯を沸かした鍋に蒸籠をセットする。

 
⑨蒸篭にプリン瓶を並べて蓋をして、弱火で20分。火を止めてそのまま10分置く。

 
⑩プリンの表面に膜が張っていたらできあがり。

粗熱をとって冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

(一晩冷蔵庫で休ませるとカラメルがサラサラになるので、翌日の方がより美味しく召し上がれます)

ぜひ 作ってみてください。


次回は 蒸篭のクッキングシートの使い分けについて紹介しますね。

お楽しみに。
イオンモール鹿児島