【イオンモール鹿児島】今週のおすすめ＃1

こんにちは
イオンモール鹿児島です。

本日は関東から鹿児島に来て一年、かごんま二年生の私が
鹿児島県の郷土料理「鶏飯」をご紹介します。


 

県内では学校給食にも出る人気メニューなんだそうですよ。

私は数年前まで名前も知りませんでした。
こんなに美味しいものを知らずにいたのを残念に思ったほど、今では鶏飯の大ファンです。

あっさりとしたスープでご飯をさらさらと食べることができます。


さらっと食べられるのはいいけど、もう少しボリュームが欲しいな。
そんな時には…

お腹も満足するアレンジレシピ　「かた焼き　鶏麺」　はいかがでしょう。


 



「かた焼き　鶏麺」


材料　1人分

ごはんにかける　奄美大島風鶏飯　1個　
ノンフライ乾燥麺　1袋
水溶き片栗粉　大さじ1
卵　1個
豆苗　適量


作り方

①卵1個で薄焼き卵を作り、細く切って錦糸卵を作っておきます。豆苗は小さめに切って洗っておきます。

②沸騰した1リットルのお湯に麺を入れます。3分たったら麺をほぐしさらに1分茹で、ざるにあけてお湯を切ります。

③少量の油を引いたフライパンに麺を入れ、丸く形を整えて焼き目がつくまで触らずに焼きます。

④両面焼いたらお皿に移します。

⑤空いたフライパンに鶏飯をあけ、水溶き片栗粉を入れてから火をつけます。かき混ぜながらゆっくりあたため、とろみがついたら火をとめます。

⑥麺に鶏飯をかけて、錦糸卵と豆苗をのせたらできあがりです。


あっさりしていて美味しい鶏飯、中華麺にもとても良く合うので、ぜひお試しください。



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