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今週は、「暑い地域に学ぶカレー」シリーズから「スリランカ 豚肉とタマリンドのスパイシーカレー」をご紹介いたします☀️
⚫︎現地に学ぶ スリランカ 豚肉とタマリンドのスパイシーカレー
消費税込み 350円
【辛さの目安】 4辛 ★★★★☆
暑い地域”スリランカ”に学んだカレー 島国で、高温多湿な気候を持つスリランカは、農産物が豊富で、野菜を多く取り入れる食生活や旨みを大切にする文化など、日本との共通点が多くあります。
そんなスリランカのカレーは、ココナッツミルクのまろやかさに、ハーブやスパイスの香りが重なり、夏こそ食べたくなるさらりとした口当たりが特長です。
おいしさのわけ
①コリアンダー、カルダモン、クミン、シナモン、クローブなどのスパイスを焙煎しました。焙煎することにより、豚肉の旨みに負けない力強い香りが引き立ちます。
②炒めたまねぎとココナッツミルクの素材の甘みを活かしました。
③スリランカカレーに欠かせない、爽やかでスパイシーな香りのハーブ「カレーリーフ」を使用しました。
現地のカレーを是非お試しくださいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
無印良品 御影クラッセ
