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【有楽町】マッシュルームとベビーリーフのサラダ|青果売場スタッフの手づくりレシピ

食のお便り/レシピ

2018/10/29

無印良品 有楽町 1階の青果売場では、旬のものを中心に、野菜の産直販売を行っています。
今日は青果売場スタッフ小林さんの手づくりレシピ『マッシュルームとベビーリーフのサラダ』を紹介します。


マッシュルームとベビーリーフのサラダ


使った食材
千葉県産 マッシュルーム  2、3個
千葉県産 ベビーリーフ 1袋
(ドレッシング用)
オリーブオイル 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ1〜1.5
塩 ひとつまみ
蜂蜜 少々


1. ドレッシング材料を全てボールに入れ、とろみがつくまでよく混ぜます
2. ベビーリーフを水洗いし、水気をよく切ります
3. マッシュルームはごく薄くスライスします
4. ベビーリーフを器に盛り、上にマッシュルームを散らしたら、ドレッシングをかけます
5. お好みで粉チーズ、こしょうを散らしてできあがり


新鮮なマッシュルームは、生で食べるのがおすすめです。
薄切りにすると、パリっとした絶妙な食感が、クセになるおいしさです。
もっと沢山のマッシュルームを乗せたり、マッシュルームだけでカルパッチョ風にしてもとても美味しいです。
ワインなどの、お酒との相性も良いので、是非おつまみに加えてみてください。


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