【シエスタハコダテ】鮮やか『ビーツ』が入荷しました｜ベジ旨だより

鮮やかな色で、食卓が一気に華やぐ『ビーツ』。

お店ではよく使われていますが、おうちで調理することはまだ珍しいかもしれませんね

どうやって食べたらいいのかな。と思っている方も多いのではないでしょうか。

スタッフの川﨑さんによると『ビーツ』は栄養価の高い野菜で、レシピもたくさんあり、最近じわじわと注目され始めているそうです。

ちょうどこれからが旬の時期。どんどん食卓に取り入れてレパートリーを増やしましょう。
 
【ビーツ】
・北海道七飯町産
・生産者：NK2ファーム 大渡さん

・レッド
・100gあたり 消費税込87円

・ゴールド又はイエロー
・100gあたり 消費税込108円

・ゴルゴ(うずまき)
・100gあたり 消費税込108円
 
『ビーツ』は砂糖の原料である甜菜と同じ品種だそうで、甘みがとても強い野菜とのこと。

いくつか下ごしらえの方法をご紹介しますので、ご参考にしてくださいね。

【生で食べる】
皮は厚めにむいて、薄くスライスします。
サラダの彩りにおすすめです。
また、ミキサーにかけるととても綺麗な色のスムージーが出来上がりますよ。

【茹でる】
ビーツは固いので茹でてから切り分けます。
また、色素が流れてしまうので、皮は剥かずにまるごと茹でるといいそうです。
レモン汁を加えて茹でると鮮やかに茹で上がるとのこと。
ボルシチはもちろん、下ゆでしたビーツを酢に漬けると、甘酸っぱくて美味しいピクルスが出来上がります。

【オーブンで焼く】
洗ったビーツをホイルで包み、180℃で40分ほど焼きます。
甘いビーツをホクホク味わうことができますよ。


ビーツの下ごしらえは割と簡単にできるようです。

お好みでアレンジして旬の"旨い"を楽しみましょう。
 
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無印良品シエスタハコダテ