【テラスモール湘南】 今週の旬野菜　ズッキーニ

こんにちは。テラスモール湘南です。
蒸し暑い日が続きますね。もうすぐ梅雨明けです。
今年も猛暑の予感がすでにしています・・・。

さて、今週は旬の野菜に新たに仲間入りした「長野県佐久市のズッキーニ」をご紹介します。
ズッキーニといえば、歯ごたえも良くいろいろな野菜と相性抜群の野菜です。
味・香・旨味が強いという特長があります。サラダやソテー、フライ、煮込みなど
オールマイティーに活躍しています。
そんな旬野菜ズッキーニを使用したレシピをご紹介します。
これから暑くなる季節を美味しいおかずで乗り越えましょう。


《ズッキーニとエビのニンニクソテー》（1-2人前）
（材料）
ズッキーニ・・・1本
えび・・・・・・5尾
トマト・・・・・1個
ニンニクチップ・4-5枚
オリーブオイル・小さじ1
バジル・・・・・4枚
（調味料）
レモン汁・・・・大さじ1
塩・・・・・・・小さじ1
コンソメ顆粒・・小さじ1
黒コショウ・・・適量

〔作り方〕
①エビは背ワタを取って水気を取っておく。ズッキーニはヘタを取り5mm幅に切る。
②トマトは半分に切り、ヘタを取ってくし切りにしておく。
③ボウルにエビを入れ、塩コショウを入れて揉み込む。
④フライパンにオリーブオイル、ニンニクチップを入れて中火で炒める。
⑤3を入れて色が変わるまで炒め、一度取り出す。
⑥同じフライパンを中火にして、1のズッキーニを入れてしんなりするまで炒める。5を戻し入れる。
⑦調味料の材料を入れ、味を整える。
⑧3を加え炒めたら皿に盛り付け、バジルを盛り付けて出来上がりです。

ーポイントー
●エビは水気を取っておくと水っぽさがなくなるので調味料がよく絡みます。
●エビを一度取り出す事で、火が通り過ぎて硬くなるのを防ぎます。
●最後に入れたトマトは炒め過ぎないように注意。調味料と絡めるほどにしてください。

ズッキーニの歯ごたえ、プリプリとしたエビの食感も相性抜群です。
仕上げにトマトとバジルを添えると彩りも良くなります。
是非皆さんも作ってみてください。

テラスモール湘南では、週末に季節の野菜を取り揃えております。
季節の野菜はその時の旬です。不作などにより入荷してこない場合もあります。
出会った時が「奇跡」です。ぜひ旬野菜を楽しまれてください。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

無印良品　テラスモール湘南