【アリオ鷲宮】暑い時季に食べたい「宮崎風 冷や汁」を作ってみました

こんにちは。無印良品アリオ鷲宮です。
じめじめとした暑さとともに、梅雨空が続く季節となりました。

今回は、そんな時季にさっぱりと食べたい「宮崎風 冷や汁」をご紹介します。
 

ごはんにかける 宮崎風 冷や汁　税込290円

「宮崎風 冷や汁」は、宮崎県の郷土料理である冷や汁をお手本に作られています。鯵のほぐし身を使用し、宮崎産の麦味噌と３種類のごま（きりごま・すりごま・ねりごま）の出汁でコクを出しています。

今回は、商品に記載の通りごはんで作ってみました。

【用意する材料(1人前)】
　ごはん　150g
　きゅうり　1/4本
　豆腐　1/6丁(50g)

〈お好みの薬味〉
　青しそ　1枚
　赤しそ　1枚

　薬味として青しそと赤しそを加えました。また、ごはんは玄米と白米を半量ずつ合わせて炊いたものを使用しています。

冷蔵庫で冷やしておいた冷や汁をごはんにかけ、薄切りにしたきゅうり、軽く崩した豆腐を加えます。最後に細かく刻んだしそを添えて完成です。
 

鯵の旨みと麦味噌の豊かな風味を感じることのできる一品でした。さらに、しその香りが加わることで、味わいに奥行きが感じられました。

今回はごはんにかけていただきましたが、うどんと合わせたり、しゃぶしゃぶサラダのタレとして楽しむこともできます。

ぜひ、自分なりのアレンジを見つけてみてください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

無印良品　アリオ鷲宮