【グランフロント大阪】 ぜん ｜出店者紹介

いよいよ今週末から2週に渡り、「つながる市」が開催されます。

15日・16日は『つながる市 小寒-雉始雊-[きじはじめてなく]』
繊細な季節の移ろいの言葉、二十四節季・七十二侯をそのままテーマにしました。
特に今週末は大阪の名品“大阪産(もん)”の生産者の皆さんをお招きしたマルシェです。

今回は15日(土)・16日(日)に出店される、青唐辛子みそのお店 ぜん さんをご紹介します。

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東大阪のこだわり調味料「ぜんの辛んま青唐辛子みそ」。
 
いろいろな青唐辛子味噌がある中、他の物ひと味違う、辛いけど旨味がある、「辛うまい」から「辛んま」になり、それに屋号を冠して「ぜんの辛んま」が生まれました。

きっかけは代表が信州小谷(おたり)村で食べたコショウ味噌。
その味に魅了されオリジナルでちりめんじゃこを加えたものを委託製造で商品化して販売を開始しました。

2016年からフランスへ輸出が始まり、2020年春には大阪府豊中市で小さな製造工場を設けて自社加工をスタートしました。
 
いつもお伝えするのは、「どちらかというと辛い」ということです。
でも、ただ「辛い」というだけではありません。

味噌の塩味、三温糖の甘み、青唐辛子の辛味、ちりめんじゃこの旨味が絡み合い、最初は甘みや旨味、その後に辛味がきます。

それそれの風味が絡み合い、食べる食材や調理の仕方によって、いろいろな味を楽しめます。

一度食べたらやみつきに。
ぜひ「ぜんの辛んま青唐辛子みそ」をご賞味ください。

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 ぜん さんの出店日は15日(土)・16日(日)。
みなさんのご来店お待ちしております。
   ■つながる市 小寒-雉始雊-[きじはじめてなく]
日時｜2022年1月15日(土)・16日(日)
時間｜11:00-17:00
場所｜Open MUJI・食品側入り口

 

無印良品 グランフロント大阪