ルミネ立川
【ルミネ立川】金土日限定「旬野菜」農家さんから聞きました｜野菜売場
2020/12/01
こんにちは。
毎週金土日限定で入荷する「旬野菜」
今週入荷する野菜について農家さんから聞いた情報をお届けします。
普段なかなか手に取ったり、調理することがない野菜も入荷するので、私は毎回農家さんからきく情報を楽しみにしています。特に、野菜ごとのおいしい食べ方はとても参考になります。
無印良品の店舗で販売している旬の野菜は、まじめに「土づくり」に向き合っている農家さんの野菜です。化学合成肥料は使用せず、最低限の農薬のみを使用しています。栽培する野菜ごとに使う肥料が違ったり、隣り合う畑でも土ごとに性質が違うこともあります。そういった土の分析や肥料の設計を日々行い、熱心に野菜を育てていらっしゃいます。
「素揚げにしたれんこんがホクホク」「春菊が生で食べられるなんて」「白かぶがあまくておいしい」
毎週入荷する野菜がスタッフの中でも話題になっていましたが、このおいしさは土にこだわって追求した努力の賜物なんですね！
では、さっそく今週の野菜をご紹介します。
『金美人参（きんびにんじん）』消費税込240円
サラダに色合いを添える、鮮やかな黄色が特長です。くせが少なく甘味があるので、生で食べるのがおすすめです。
農家さんおすすめの食べ方
・人参特有のにおいが少なく甘みが強いので、生でサラダに入れたり、野菜スティックにするのがおすすめです。昆布の出汁酢でピクルスにするのもおすすめ。
・塩もみした人参とオリーブオイル、レモン汁、砕いたアーモンドを合わせるだけで、キャロットラぺが簡単につくれます。
・人参が苦手な人でも、オリーブオイルでソテーして、塩を少し振って食べると美味しくいただけます。
『長いも』消費税込400円
生で食べられる唯一の芋です。みずみずしい食感とほんのりとした甘みが特長です。こだわりの土壌で作った、かゆくなりにくい長芋です。
農家さんおすすめの食べ方
・素材の味をしっかり楽しめるので、すりおろして「とろろ」にして食べるのが一番おすすめです。
・少し厚めにスライスして、オリーブオイルでソテーして塩を少し振って食べるとホクホクとシャキシャキ
の両方の食感を楽しめます。バター醤油で味付けするのもおすすめです。
・長芋ときゅうりをたたいて、ごま油、醤油、塩、レモン汁を入れると簡単おつまみになります。
『ごぼう』消費税込350円
スジが少なく柔らかい食感が特長です。アクが少ないため、シンプルな調理方法で食べるのがおすすめです。
農家さんおすすめの食べ方
・素揚げして、少し塩を振ってシンプルに食べるとごぼうの良い香りが楽しめるのでおすすめです。
・定番のきんぴらごぼうにしたり、牛肉といっしょに甘辛く炒め煮にするのもおすすめです。きんぴらごぼうにする際は、ひき肉を少し入れるとごはんがすすむおかずになります。さらに七味をかけるとお酒のおつまみにもよく合います。
農家さんおすすめの食べ方を参考に、スタッフが『金美人参』『長いも』『ごぼう』料理に挑戦中です。
次回の野菜売場おたよりでご紹介しますのでお楽しみに。
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今週入荷する野菜について農家さんから聞いた情報をお届けします。
普段なかなか手に取ったり、調理することがない野菜も入荷するので、私は毎回農家さんからきく情報を楽しみにしています。特に、野菜ごとのおいしい食べ方はとても参考になります。
無印良品の店舗で販売している旬の野菜は、まじめに「土づくり」に向き合っている農家さんの野菜です。化学合成肥料は使用せず、最低限の農薬のみを使用しています。栽培する野菜ごとに使う肥料が違ったり、隣り合う畑でも土ごとに性質が違うこともあります。そういった土の分析や肥料の設計を日々行い、熱心に野菜を育てていらっしゃいます。
「素揚げにしたれんこんがホクホク」「春菊が生で食べられるなんて」「白かぶがあまくておいしい」
毎週入荷する野菜がスタッフの中でも話題になっていましたが、このおいしさは土にこだわって追求した努力の賜物なんですね！
では、さっそく今週の野菜をご紹介します。
サラダに色合いを添える、鮮やかな黄色が特長です。くせが少なく甘味があるので、生で食べるのがおすすめです。
農家さんおすすめの食べ方
・人参特有のにおいが少なく甘みが強いので、生でサラダに入れたり、野菜スティックにするのがおすすめです。昆布の出汁酢でピクルスにするのもおすすめ。
・塩もみした人参とオリーブオイル、レモン汁、砕いたアーモンドを合わせるだけで、キャロットラぺが簡単につくれます。
・人参が苦手な人でも、オリーブオイルでソテーして、塩を少し振って食べると美味しくいただけます。
生で食べられる唯一の芋です。みずみずしい食感とほんのりとした甘みが特長です。こだわりの土壌で作った、かゆくなりにくい長芋です。
農家さんおすすめの食べ方
・素材の味をしっかり楽しめるので、すりおろして「とろろ」にして食べるのが一番おすすめです。
・少し厚めにスライスして、オリーブオイルでソテーして塩を少し振って食べるとホクホクとシャキシャキ
の両方の食感を楽しめます。バター醤油で味付けするのもおすすめです。
・長芋ときゅうりをたたいて、ごま油、醤油、塩、レモン汁を入れると簡単おつまみになります。
スジが少なく柔らかい食感が特長です。アクが少ないため、シンプルな調理方法で食べるのがおすすめです。
農家さんおすすめの食べ方
・素揚げして、少し塩を振ってシンプルに食べるとごぼうの良い香りが楽しめるのでおすすめです。
・定番のきんぴらごぼうにしたり、牛肉といっしょに甘辛く炒め煮にするのもおすすめです。きんぴらごぼうにする際は、ひき肉を少し入れるとごはんがすすむおかずになります。さらに七味をかけるとお酒のおつまみにもよく合います。
農家さんおすすめの食べ方を参考に、スタッフが『金美人参』『長いも』『ごぼう』料理に挑戦中です。
次回の野菜売場おたよりでご紹介しますのでお楽しみに。
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