【難波】木曜カレーVol6.シチリアレモンのクリーミーチキンカレーでさっぱり夏色パスタ

こんにちは。
無印良品　難波です。

今月もやります、「木曜カレー」。

選んだのは、シチリアレモンのクリーミーチキンカレー。
さわやかな黄色が特徴の、マイルドなカレーです。

今回は、このカレーを使って、レモンクリームパスタを作ってみました。

用意した材料は、こちら。 夏野菜をたっぷり使います。旬のものは、おいしいうちに。

続いて、作り方。
①　ズッキーニ、レモンは薄めの輪切りに、アボカドは小さめのダイス状に切ります。
②　ズッキーニは、火が通りにくいので、先にレンジで加熱しておきます。
③　深めのフライパンにカレー、切った具材を入れて、軽く炒めます。あまり火が強いと、焦げてしまうので、注意。塩こしょうで味を調節します。
④　③と同時に、フェットチーネを茹でます。ポイントは、あとで具材と一緒に炒めるため、茹で時間より２分ほど早くあげること。
⑤　フライパンに、茹でたフェットチーネを入れてソースが全体に絡むように混ぜ合わせます。

完成。塩こしょうを振る前のパスタです。 最後に、レモンを削ってかけようと思っていましたが、すっかり忘れていました。
カレーがクリーミーなので、レモンはたくさん入れたほうがさっぱりして美味しいと思います。

カレーをカレーとして食べるのはもちろんおいしいですが、
無印良品のレトルトカレーはアレンジ自在。

みなさんもぜひチャレンジしてみてくださいね。

さて、来週の「木曜カレー」は何でしょうか。お楽しみに！


無印良品　難波