【ジョイナステラス二俣川】昆布の出汁酢で作る夏野菜のピクルス

『昆布の出汁酢』と旬の野菜を使った簡単レシピを紹介します。
まろやかな酸味と出汁の旨みが加わった夏野菜のピクルスです。
材料
パプリカ…お好みの量
昆布の出汁酢…適量

つくり方
1.パプリカを食べやすい大きさにカットする
2.密閉容器やチャック付の袋などに1を入れ、ひたるくらい出汁酢を入れる。
3.密閉容器で、3時間～ひと晩くらい漬ける。

出汁酢というものに馴染みがなかったので、とりあえずそのまま味見してみました。
香りはお酢ですが、飲んでみるとまろやかな味です。このまま酢の物やドレッシングに使えそうです。

ピクルスをスタッフに試食してもらい感想を聞かせてもらいました。

「カレーの付け合わせにもぴったりですね！」
「酸味がマイルドで食べやすい。」
「半日漬けただけでマイルドな漬け具合になっている。らっきょうみたい。」
「とても酢が効いていて、食欲のなくなるこの季節にぴったり！一度食べたら手が止まらなくなりました。」
「シャキシャキして何個でも食べてしまいます。暑い日に食べたくなります。」
「時間経過とともに酸味が増えて美味しいです。」

他にも、サイの目に切った玉ねぎ、トマト、きゅうりを出汁酢とオリーブオイル適量と粗挽きこしょうに３時間程漬けてみました。

パプリカの彩りが良くて、チキンソテーの付け合わせにぴったりでした。
サッパリしていて暑い日の食事に合います。

出し酢を使って、いろんなさっぱりメニューを作ってみてはいかがでしょうか。
きゅうりやにんじんなど、お好きな野菜でも作れます。箸休めやお酒のおつまみにもなる一品です。ぜひお試しください！

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無印良品 ジョイナステラス二俣川