【岡山ロッツ】ぬかどこ生活始めました。

こんにちは。岡山ロッツです。
７月に入り、いよいよ夏らしくなってきました。
我が家の畑にも夏野菜がたくさん収穫できるようになりました。
一度に大量に実るので、保存食をいろいろ作っていましたが、今年は、「発酵ぬかどこ」を使って、ぬか漬けを作ってみることにしました。
   
１度自家製ぬかどこで失敗した経験があるため、なかなか手を出せずにいたぬか漬け。
こちらは、あらかじめ発酵させているので、すぐに野菜を漬けられます。

◎つくり方
①野菜を水洗いして水気を切り、適当な大きさに切ります。

②①の野菜をぬかどこの袋に入れて冷蔵庫で漬けます。
　　こちらの袋はチャック付きなので、そのまま袋の中で漬けられますが、バルブ付きホーロー密閉保存容器大に入れると、ちょうどおさまりました。　
③ぬかどこから出してさっと水洗いし、できあがり。（漬け込み時間は野菜の種類、大きさ、温度によって異なります。） キュウリもナスも半日ほどでおいしく仕上がっていました。
こんなにも簡単にぬか漬けが作れるなんて。
これからもいろいろな野菜を漬けを楽しみながら、ぬかどこを大事に育てていきたいです。