【アピタ千代田橋】 秋を頬張る 栗のお菓子でモンブラン

こんにちは。無印良品 アピタ千代田橋です。

段々と暑さも和らぎ過ごしやすくなってきました。

芋 栗 南瓜 が恋しくなる、そんな食欲の秋ですね。
今回は今の季節にお勧めしたい,栗のお菓子を使った秋を感じるアレンジレシピをご紹介します。
 

「無印良品 栗のお菓子で作る モンブラン」

　材料 6個分

マロンプチケーキ 6個入り／消費税込　１９０円
ひとくちクロワッサン マロン／消費税込　２９０円

・メレンゲ用                卵白 40ｇ(たまご約1個分の卵白)
                                    砂糖 15ｇ
                                    アーモンドプードル 粉砂糖 5ｇ
・ホイップクリーム用   生クリーム 200ｇ
                                    砂糖 20ｇ
・マロンクリーム用     マロンペースト230ｇ
                                    ホイップクリーム 80ｇ
                                    牛乳 適量
                                    ラム酒 適量
・仕上げ用                  栗の渋皮煮 数個
                                    粉砂糖 適量


　作り方

1 卵白を泡立て粉類を入れてさっくり混ぜ、オーブンシートにマロンプチケーキの周りを囲うように円形に絞り出し、
　100度に余熱したオーブンで90分じっくり焼く
2 生クリームをしっかりツノが立つまで混ぜ、ホイップを作る
3 マロンペーストに牛乳 ラム酒を入れよく混ぜ、ホイップクリームを3回くらいにわけて入れてよく混ぜる


メレンゲ ホイップ マロンペースト が出来上がったら、
栗のお菓子を使いながら組み立てていきます。
完成が待ち遠しいです。
 
　組み立て

1 メレンゲにマロンプチケーキをセットする
2 ひとくちクロワッサンを3等分し、下のふたつをプチケーキに乗せる
3 ホイップクリームで覆う
4 マロンクリームで覆う(山形 絞り出し 形はお好みで)
5 残りのひとくちクロワッサンと栗の渋皮煮で飾り付ける
6 更に上からひとくちクロワッサンを砕いたものと粉砂糖を振るい、完成
 
マロンクリームの絞り出しも作ってみました。
 
どこから見ても美味しそうです。
 
断面はこんな感じです。


マロンプチケーキの栗の香りが強く、フォークを入れた時の香りが良いです。
またしっとりとしたケーキなのでパサつかず、ホイップやマロンクリームとの相性も良いですよ。

ザクザク感がアクセントになっていて美味しいひとくちクロワッサンは、
飾りも見た目に可愛らしく、香ばしいマロンの風味がしてモンブランによく合います。
 
いかがでしたか。是非、作ってみてくださいね。
無印良品の栗のお菓子で本格的な秋を感じて、皆様が素敵なおうち時間を過ごせますように。