【Café＆Meal 近鉄あべのハルカス】蛇紋岩米のおはなし

今回はCafe&Meal MUJI 近鉄あべのハルカスで使用しているお米『蛇紋岩米』についておはなしします。毎年９月中旬になるとお米の収穫期が訪れます。兵庫県養父(やぶ)市の限られた地域では蛇紋岩米といわれるコシヒカリが収穫されています。

蛇紋岩とは表面に蛇のような紋様がみられる岩石のことをいい、お米の美味しさにつながるマグネシウムや鉄を多く含んでいます。

この蛇紋岩を流れる八木川が削ることで、土壌に多くのミネラル分をもたらします。田んぼの水源である八木川に流れるのは、清らかで冷たい水。加えて、適度な日照時間と、昼夜の高い気温差がおいしいお米が育つ絶好の環境なんだそうです。そこで収穫されたお米はおいしく、収穫量の少なさから「幻の米」といわれています。

炊き上がりのふっくらとした少し大きめの粒は、もちもちとした食感で甘く、優しい味わいです。お店で炊き上げたごはんの香りは、いつでも食欲をそそります。そんな白米と相性抜群の『純和鳥のからあげスイートチリソース』をおかずに、おかわりをせずにはいられません。

豊かな自然の中でつくられたコシヒカリ『蛇紋岩米』をぜひご賞味ください。

これからも、Cafe&Meal MUJI 近鉄あべのハルカス をよろしくお願いします。

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