【Cafe&MealMUJI COCOSA熊本下通】ほうれん草とビーツのサラダ｜季節のデリ

３月に入り、日中は春のような日差しの日もあれば、
寒の戻りを感じさせる冷たい風が吹く日もあったり。

２０日の春分の日までは、不安定な気候が続くことと思います。
寒さで体調を崩すというより、そういう気候に体が追いついていかないことの方が多いかもしれませんね。

そんな時におすすめのデリをご紹介します。
【　ほうれん草とビーツのサラダ　】

ほうれん草とケールに、ビーツと雑穀を合わせて、ビネガードレッシングで和えたさっぱりサラダです。 ケールはあまり一般的な野菜ではないですが、
地中海沿岸が原産のアブラナ科の植物で、青汁などによく使われていますね。
最近は、栄養素の高さからサラダや炒め物にも使われています。 ビーツもなかなかお目にかかれない野菜だと思います。
主に南米など暖かい地方で栽培されており、芋か蕪にも見えますが、ヒユ科に属する植物だそうです。
甜菜糖に使用されるテンサイも同じ仲間だとか。 中は鮮やかな赤色です！これが天然の色だなんて自然には驚かされます。
  それをアルミホイルにくるんでオーブンで蒸し焼きにします。
そうすると、えもいわれぬ甘みのあるお野菜に変身します！ 小さくカットして雑穀と混ぜ、ワインビネガーと粒マスタードを使った酸味のあるドレッシングで和え仕上げています。
ケールに苦味がありますが、ビーツの甘みが酸っぱさと共に和らげてくれます。

こちらも冬限定のメニューですので、３月中旬頃までのご提供となります。


春を間近に、不安定な心持ちにもなりやすいですが、
この時期の苦味のあるものは自然の恵み。
緑の力をいただいて、少しでも穏やかな日々を
過ごせたらいいですね。

期間限定の味をぜひご賞味ください。

Cafe&MealMUJI COCOSA熊本下通