みなさんこんにちはCafe＆MealMUJI上野マルイです。
梅雨入りし、もわっと湿度の高い日が多くなったように感じますね。
そんな蒸し暑い日におすすめの夏デリのご紹介です。
高知県の郷土料理をお手本にした『茄子のたたき』。
揚げ茄子を出汁と醤油、酢などを合わせた調味液に漬け込み、玉葱と人参、椎茸も合わせて野菜たっぷりに仕上げています。
干ししいたけの戻し汁も出汁に加えて素材の旨味をまるごと活かしました。
揚げ茄子のコクに甘酸っぱい調味液とシャキシャキ野菜の歯応えが心地よく、揚げ茄子が重く感じることなくさっぱりと食べられるので食欲が減退しがちな暑い日にもおすすめです。
是非お試し下さい。
