【イオンモール岡山】ゆす農園さんのジャガイモが入荷しました

こんにちは。
イオンモール岡山です。

本日は、有機無農薬野菜を栽培されている『ゆす農園』
さんのジャガイモ（アンデスレッド）をご紹介します。
 
岡山県産　有機ジャガイモ（アンデスレッド）
消費税込　　３９０円


日本国内で、主に岡山県で多く栽培されているアンデ
スレッドは、メークインや男爵よりも味が濃く甘味が
強いのが特徴で、果肉が黄金色に近いキレイな黄色を
しています。
赤い皮と同様に中も赤色になっていることがありま
すが、この成分は「アントシアニン」というポリフェ
ノールの一種で、ブルーベリーに多く含まれ、目の
健康維持や花粉症対策に効果的と言われています。
他のジャガイモと比べて皮が薄いので、加熱調理をす
れば皮ごと食べられ、より効果的です。


今回は皮付きポテトチップスを作ってみました。
作り方
①ジャガイモは綺麗に洗い、スライサーで薄切りにし
　て１５分程度水に浸しておく（水を何度か替える）
②キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取る
③１８０度のサラダ油にジャガイモを重ならないよう
　１枚づつ入れ、泡が出なくなるまで揚げる
④油をよくきって、紙袋の中に揚げたジャガイモを
　入れ、適量の塩を入れ、蓋を閉じ、シャカシャカと
　振る。お好みの容器に盛って完成。
この他にも、ホクホクとした食感を味わえるポテト
サラダやじゃがバターにもおすすめです。
ぜひお試しください。




無印良品イオンモール岡山