【イオンモール岡山】地元でとれた農産物をたべよう

こんにちは。
イオンモール岡山です。

本日は店舗で取り扱っているサンマッシュさくらさんの菌床しいたけを紹介します。
かさの部分がフワフワしているものが新鮮な証拠です。
こちらのしいたけは出来栄えを競う品評会で最優秀賞を獲得されました。
写真からも肉厚なことが伝わりますが、とても立派な見た目ですね。

今回、このしいたけを使って肉詰めをつくりました。
■しいたけの肉詰め　ネギ塩だれ　レシピ（しいたけ5～6個分）
1. しいたけの軸を手でとり、大き目のみじん切りにする
2. 大葉、生姜はこまかく切る（量はお好みで）
3. 豚挽き肉200～250ｇに①、②、にんにく、酒、醤油、ごま油、塩コショウを混ぜ合わせる
4. しいたけに片栗粉を振りかける
その中に肉ダネを少し盛り上がる程度に詰める
5. 4に片栗粉を薄くまぶし肉ダネを下にして焼き、焼き目がついたらひっくり返して酒を回しかけ蓋をし、蒸し焼きにする
6. 一度お皿に盛りつける
7. 長ネギをみじん切りにしごま油で炒め、しんなりしたら200ml程度の水と鶏ガラスープの素を大さじ2分の１入れる（オイスターソースをちょっと入れても◎）
8. 煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、⑥を戻し入れ少し煮立ったら完成！

肉詰めといえば、照り焼き味のイメージがありますが、しいたけの旨みが十分にあるので少しあっさりと、塩だれで食べるのもおすすめです。肉厚のしいたけなので、とてもボリューム満点な絶品おかずになりますよ。

サンマッシュさくらさんのしいたけは毎週（火）・（土）に入荷します。
地域野菜のコーナーにございますので、ぜひ手に取ってみてください。

イオンモール岡山