こんこんにちは。
イオンモール岡山です。
本日、21日金曜日は地域野菜の入荷日です。
採りたての、みずみずしい新鮮野菜が入荷しています。
今回は、有機無農薬栽培をされている『ゆす農園』さんの〈スナップエンドウ〉と〈新タマネギ〉を使ってマリネを作りました。
プリップリの食感と ほんのり甘い味わいのスナップエンドウと、ドレッシングの甘酸っぱさが絶妙のマリネです。
【スナップエンドウと新タマネギのマリネ】
作り方(2人分)
①スナップエンドウ(10個程)は筋とヘタを取る。新タマネギ(1/2個)は横に薄切りにする。
②ボールに酢(大さじ1)・サラダ油(大さじ1/2)・はちみつ(小さじ1)・塩(小さじ1/4)・粗びき黒こしょう(少々)をしっかり混ぜて、新タマネギを加えて和える。
③鍋に湯を沸かし、塩を少々加える。スナップエンドウを1~2分茹で、ザルにあげて粗熱をとる。
④スナップエンドウを縦に割り、②のボールに加えて和える。スナップエンドウのカーブした部分に爪を入れ、底から開くと中に入っている豆も 半分に奇麗に分かれてくれます。
⑤器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
スナップエンドウはビタミンや食物繊維も豊富に含まれている栄養満点のお野菜です。ぜひ、お試し下さい。
ご来店を心よりお待ちしております。
無印良品 イオンモール岡山