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【CafeMUJIキャナルシティ博多】シェフズデザート第二弾はじまりました

シェフズデザート第二弾はじまりました

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2021/08/27

こんにちは。CafeMUJIキャナルシティ博多です。
6月よりスタートしましたシェフズデザートプロジェクトですが、
8月26日より第二弾「クレームダンジュ ベリーソース添え」が始まりました。

シェフズデザート第二弾はじまりました

「CHEF'S DESSERT」とは?
食の未来を支えるシェフたちに、良い循環や環境が生まれることを
願って始まりました。シェフたちの食への想いを、
美味しいデザートを通じてお伝えします。

シェフズデザート第二弾はじまりました

クレームダンジュ ベリーソース添え(税込み650円)

フレッシュチーズとメレンゲのふわっとした食感が特徴の
フランス生まれのスイーツです。旬のイチジクと合わせた
甘酸っぱいベリーソースとほろ苦いココアチュイルを添えました。

【シェフのご紹介】
奥田政行シェフ
レストラン Al-che'-cciano(アル・ケッチァーノ)オーナーシェフ
山形県鶴岡市出身。

酒田調理師専門学校食材論講師、
山形県庄内総合支庁『食の都庄内』親善大使。
一般社団法人全日本・食学会理事。
現在は、山形県にある人気のレストラン アルケッチアーノ、
イルケッチアーノ、 銀座にあるレストラン
「YAMAGATA San-Dan-Delo(ヤマガタ サンダンデロ)」
のオーナー
地元山形の大地で育った食材を使い、素材の味を
最大限生かすために「ソースをなるべく使わない」をモットーに
独自の調理方法を生み出されています。
地元の食材を流通させるため、販路拡大にも尽力され
「食の都庄内」親善大使活動にも取り組み、生産者からの
信頼も厚く、最上の食材が届きます。
アルケッチアーノ HP
https://www.alchecciano.com/

【奥田シェフからのメッセージ】
「さわやかなチーズクリームと旬のイチジクの食感を一緒に味わっていただきます。
酸味のベリーソースと合わせてお召し上がりください。」