【ゆめタウン東広島】手打ちパスタに初挑戦

こんにちは。
今回は新しく登場した手打ちパスタに挑戦します。
ソースも新登場のカルボナーラを使います。

生地からつくる　手打ちパスタ｜消費税込 190円
素材を生かしたパスタソース　3種チーズのカルボナーラ｜消費税込 290円

用意する材料（2人前）はこちら。
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生地からつくる手打ちパスタ　1袋
（デュラム小麦粉　200g）
卵　M玉（室温に戻しておく）1個（約50g）
水　約60g
　＊卵に水を加えて合計110gにします。
オリーブオイル　小さじ1
小麦粉（打ち粉用）　適量
食塩（生地用）　小さじ1/3
食塩（ゆで用）　小さじ1
お湯（ゆで用）　2リットル
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では早速作っていきます。

まず、ボウルに卵・水・生地用の食塩を入れて混ぜ合わせます。
その後、｢生地からつくる手打ちパスタ」とオリーブオイルを加え、生地がまとまるまで混ぜます。
初めは粉っぽいですが、だんだんまとまりが出てきます。
 

こちらを台の上に取り出し、生地を外側から中央へ両手で体重をかけながらこねます。
 

表面がなめらかになるまでこねたら、生地を2等分してラップに包み、15分ほど室温で寝かします。
その間に、ゆで用のお湯とパスタソースの準備をします。
パスタソースは湯せんか電子レンジで温めることが出来ます。
 

私は一人暮らしなので、寝かせた生地のひとつは冷蔵庫で保管し、別レシピで使用します。
（生地はゆでる前もゆでた後も保存がきかないので、当日中にお召し上がりください。）

二等分した生地のひとつに打ち粉を振り、めん棒を使ってのばします。
 
のばした生地の両面に打ち粉を振り、まな板に乗せたら、好みの太さに切ります。
私は食べ応えが欲しかったので、少し太めに切りました。
 


麺をほぐし、くっつかないように打ち粉を振ります。
（2人前の場合はもうひとつの生地も同様にパスタにします。）
 

沸騰させたゆで用のお湯に塩を加え、パスタを約3分ゆでます。
太さやお好みの固さでゆで時間を調整していただけます。

パスタがゆで上がったら水気を切り、温めたパスタソースとあえて完成です。
 

太めに切ったパスタはかなり食べ応えがありました。
好みの太さを見つけるのも楽しいですね。
また、カルボナーラソースのチーズの香りがとても食欲をそそり、ペロリと完食してしまいました。
もともと胡椒がきいていますが、私は好みで胡椒を少し足しました。

調理時間は約50分と既成のパスタに比べると少し時間を要しますが、その分おいしさ倍増です。
おうち時間のおともに、｢生地からつくる手打ちパスタ」をぜひお試しください。


無印良品　ゆめタウン東広島