【周年祭企画】 中初商店さんのお味噌の量り売りやります‼

こんにちは。無印良品　野々市明倫通りです。
 
おかげさまで、4月20日に野々市明倫通りも4周年を迎えます。
4周年を記念して地域の皆様と様々なイベントとワークショップを実施致します。
 
4/23（日）は、LOCALMUJIでも大変お世話になっている中初商店さんによるお味噌の量り売りを行います。
 
中初商店は、金沢市野町で明治29年より醤油・味噌醸造業を営んでいる老舗です。
 
創業以来「無添加」と「品質本位」を基本に、古来の製法を貫き、長期間ゆっくりと醗酵・熟成させた風味豊かな醤油と味噌を求め続けてきました。
そこには、人間の都合ではなく自然の摂理に則った手造りを守りぬき、本当に安心して食することができるものをお届けするという思いがあります。

国産の大豆、小麦、米などの厳選した原料と、合理的、効率的な醸造⼿法が確⽴されていく現代において、あえて⼿間暇がかかってもなお、古来、丁寧な醸造法にこだわっています。それは、“何も加えずとも、やり⽅次第で美味しいものがつくれる。”という信念があるからです。
 
また、原料の前処理、麹造り、仕込み、醗酵、熟成、搾り、製品化までの全ての工程を自社内で行ない、製品管理を徹底しています。
⼤量⽣産では難しい、⻑時間かけて醗酵・熟成させる天然醸造で、醤油、味噌の“声”を聞きながら⼿間を惜しまず丁寧に造り続けています。
 
味噌の命とも⾔える⽶糀造りは「蓋麹法（ふたこうじほう）」にこだわっております。
ちいさな箱で少しずつ⼩分けにして丁寧に造るので、品質にムラができず、安定した酵素力の高い “⾃家製糀”が出来上がります。
その糀だけを使って、一般的な味噌よりも長めの1年以上天然醸造でじっくりと“醗酵・熟成”させたものが天祐米糀味噌です。
⼤⾖と糀の旨みが際立ち、香り高く、旨み深い味噌に仕上がっています。
 
今回のつながる市では、その味噌をお手軽にお試し頂けるように少量から量り売りをさせて頂きます。こちらでも持ち帰り用の袋を用意致しますが、容器をご持参頂いたお客様には、その場でお詰め致します。是非この機会にご賞味下さいませ。
 
 
皆様のご来店をお待ちしております。
 
無印良品　野々市明倫通り