【京都山科】お酒と肴あつめました｜6月の「漬」ブース

　地下1階の「漬」ブースでは、発酵をテーマに月ごとにおすすめの商品を紹介したり、発酵の現場に携わる方々が来てくれたり、隣のキッチンカウンターで試食ができたり、「おいしい発見」を届ける場所を目指しています。
 
　6月のテーマはお酒と肴。
　ビールや日本酒、ワインなどのお酒は発酵してできています。アルコール発酵とは米・麹や麦芽、ぶどうの果皮・種にふくまれる糖を酵母が食べることでアルコールを生み出す発酵のこと。
 
　今回は、京都・伏見にある〈斎藤酒造〉さんの日本酒をメインにご紹介しています。
　京都の水と主に京都産のお米でつくられる〈斎藤酒造〉さんの京都府産酒米「祝」を100%使用した「古都千年」や人気の銘柄「英勲」は、お酒好きならご存じの方も多いはず。季節限定の京都府産米「京の輝き」を100%使用した新酒を蔵にて零度以下で貯蔵した「英勲」も入荷しています。
 
　また、柚子や梅のリキュールもありますので、シュワっと炭酸割などいかがですか？
 
　地下1階の冷蔵ケースには、京都をはじめとしたクラフトビールを種類豊富に取り扱っています。
 
　そして、なんとそんなお酒の肴に〈漬け野菜 isoism〉さんの漬け野菜が帰ってきました。

　古くからある伝統的な「お漬けもん」の技法にとらわれることなく、独自のやり方で野菜の魅力を引き出す〈漬け野菜 isoism〉。味噌漬け、オイル漬け、白ワイン漬けなどサラダ感覚で食べられる漬け野菜です。
 
　サラダやヨーグルトと相性の良い「トマトの白ワイン漬け」、冷しゃぶなど夏においしい料理と食べたい「みょうがの甘酢漬け」、おつまみにぴったり「長芋わさび」などのラインナップは、なつかしいと感じるお客様もいるのではないでしょうか。

　疲れた日の一杯、みんなで囲む一杯、特別な日の一杯。からだに染み渡るようなお酒の味とお好みの肴で、夜のひと時を楽しんでくださいね。父の日のプレゼントにもおすすめですよ。




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