無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『ほうれん草ときのこの豆乳グラタン』です。
材料2人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
ほうれん草 1/2束（約100g）
ブラウンマッシュルーム 60g
エリンギ 60g
玉ねぎ 1/2個（約100g）
ベーコン 40g
バター 10g
薄力粉 大さじ2
Ａ豆乳 300ml
ブイヨン（顆粒） 4g
ローリエ 1枚
塩 少々
白こしょう 少々
ピザ用チーズ 40g
オリーブ油 適量
（きのこは他に、ホワイトマッシュルーム、本しめじなど、お好みでお選びください）
つくりかた
1. ほうれん草は硬めにゆでて、幅3cmに切ります。マッシュルームは縦に4等分に、エリンギは食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、ベーコンは幅1cmに切ります。
2. フライパンを火にかけてバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ベーコン、エリンギ、マッシュルームを加えます。
3 . 手順2に薄力粉を振り入れて全体になじむまで炒めます。Ａを加えて、とろりとしてきたら、ほうれん草を入れ、塩、こしょうで味を調えて、火を止め、ローリエを取り出します。
4. グラタン皿に薄くオリーブ油を塗り、手順3を入れ、チーズをのせてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
無印良品 京都山科
