京都山科

【京都山科】ゴーヤ餃子|季節野菜のレシピ

季節野菜のレシピ

食のお便り/レシピ

2021/06/17

無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
安心安全のため、キッチンカウンターは当面のあいだ営業を休止とさせていただきます。
再開の日程につきましては以後の状況を考慮したうえで判断し、改めてお知らせいたします。



休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを、おたよりで配信します。

毎日の料理に、ぜひお役立てください。

今回は、『ゴーヤ餃子』です。


材料2人分 (※印は無印良品オリジナル商品)
ゴーヤ  60g(正味)
白菜  70g
長ねぎ  25g
豚挽き肉  70g
塩  少々
粗挽き黒こしょう  少々
Aおろしにんにく  4g
 おろししょうが  8g
 酒  大さじ0.5
 ごま油  小さじ1
 丸大豆醤油こいくち※  小さじ0.5 
 鶏がらスープの素  小さじ0.5
 本和香糖※  小さじ0.5
餃子の皮  14枚
こめ油  適量
B水  適量
 薄力粉  少々
ごま油  適量
橙とかつおの出汁ぽん酢※  適量


つくりかた
1. ゴーヤは縦に半分に切り、種とワタを取ります。塩少々(分量外)を加えた熱湯で2分ゆでて水気を切り、5mm角に切ります。白菜はみじん切りにして塩少々(分量外)を加え、水気を絞ります。長ねぎはみじん切りにします。
2. ボウルに豚挽き肉と塩、粗挽き黒こしょうを入れてこねます。手順1とAを加えてよく混ぜ合わせ、餃子の皮で包みます。
3. フライパンにこめ油を入れて手順2を焼き、焼き色がついたら、Bを餃子の1/3の高さまで注ぎます。水分が無くなったら、ごま油をまわしかけます。火を止めて皿に盛り、ぽん酢を付けていただきます。


キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。



※レシピの無断転載禁止

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