京都山科

【京都山科】聖護院だいこんのすり流し|季節野菜のレシピ

季節野菜のレシピ

食のお便り/レシピ

2021/12/01

無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
安心安全のため、キッチンカウンターは当面のあいだ営業を休止とさせていただきます。
再開の日程につきましては以後の状況を考慮したうえで判断し、改めてお知らせいたします。



休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを、おたよりで配信します。

毎日の料理に、ぜひお役立てください。

今回は、『聖護院だいこんのすり流し』です。


材料2人分 (※印は無印良品オリジナル商品)
聖護院だいこん  250g(正味)
だし汁  200ml
(国産素材を使った だしパック 煮干とかつお・昆布※)
塩  少々
かいわれ 適量
柚子の皮 お好みで

つくりかた
1. 聖護院だいこんは厚めに皮をむいて3cmの角切りにします。だし汁は冷ましておきます。
2. 鍋に手順1を入れてふたを少し開け、聖護院だいこんに竹串が通るまで弱火で煮ます。
3. 手順2の粗熱が取れたらミキサーにかけて塩を加え、鍋に戻して温めます。温まったら器に盛り、かいわれと柚子の皮をちらします。



キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。



※レシピの無断転載禁止

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