京都山科

【京都山科】れんこんの蒲焼き|季節野菜のレシピ

季節野菜のレシピ

食のお便り/レシピ

2022/05/19

無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
安心安全のため、キッチンカウンターは当面のあいだ営業を休止とさせていただきます。
再開の日程につきましては以後の状況を考慮したうえで判断し、改めてお知らせいたします。



休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを、おたよりで配信します。

毎日の料理に、ぜひお役立てください。

今回は、『れんこんの蒲焼き』です。


材料2人分 (※印は無印良品オリジナル商品)
れんこん  230g(正味)
A小麦粉  小さじ2
 溶き卵  30g(0.5個)
焼きのり(全形)  1枚
こめ油  大さじ1
B丸大豆醤油 こいくち※  大さじ1
 酒  大さじ1
 みりん  小さじ2
 本和香糖  小さじ2
大葉  4枚
粉山椒  少々
練りわさび  適量

つくりかた
1. れんこんはすりおろし、ペーパータオルで包んで軽く水気を絞ります。ボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせ、8等分にします。
2. 焼きのりは8等分に切り、手順1をのせて均等にのばします。
3. フライパンにこめ油を熱し、手順2をのりが下になるようにして入れ、中火の弱火で両面を揚げ焼きにし、取り出します。
4. フライパンの油をペーパータオルでふき取り、Bを入れて火にかけます。ひと煮立ちしたら手順3を加えてたれを絡めます。
5. 器に大葉を敷き、手順4を盛りつけて粉山椒を振ります。お好みで練りわさびを添えます。


キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。



※レシピの無断転載禁止

無印良品 京都山科