【京都山科】陸上養殖フェア｜鮮魚売場より

　「おいしいってなんだ」というテーマのもとに、食材の背景にある生産者の想いやストーリーをお客さまにお届けすることをコンセプトに活動している無印良品 京都山科は、株式会社JR西日本イノベーションズが「PROFISH プレミアムオーガニックフィッシュ」として陸上養殖した魚のおいしさをもっとたくさんの方に知ってもらいたくて「陸上養殖フェア」を実施します。

　陸上養殖とは自然ろ過された地下水を使って陸の上で魚を養殖することです。そして、水と餌にこだわり、魚本来の味わいを楽しめるよう、冷凍や加熱せずに新鮮なまま生で食べられる、日本で陸上養殖した安全安心の魚達、 それが「PROFISH プレミアムオーガニックフィッシュ」です。

　今回もそんなPROFISHをお魚屋さんがお寿司やお造りに仕上げます。
 
　身は驚くほどに美しく、青魚特有の臭みが少なく上質な脂が味わえる、鯖（愛知県産　ブランド名：お嬢サバ）
 
　サーモン独特の香りが抑えられ、脂も少なく、コリコリとした食感と強い弾力が特長のクラウンサーモン（鳥取県産）
 
　歯ごたえがよく、臭みの少ない淡白な白身のうま味を感じる平目（愛知県産　ブランド名：白雪ひらめ）
 
　水と餌にこだわり、魚本来の味わいを楽しめるよう、冷凍や加熱せずに新鮮なまま生で食べられる、日本で陸上養殖した安全安心なかわはぎ（静岡県産　ブランド名：ぽちゃかわハギ）が今回初登場。濃厚な肝、噛むほどに旨味が広がる艶のある白身をお楽しみください。


　ぜひこの機会に、陸上養殖で大切に育てられた魚たちを家族みんなで味わってくださいね。



「陸上養殖フェア」
開催日：10月25日（土）・10月26日（日）
販売店：地下1階　鮮魚売場
※商品内容等は予告なく変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。





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