【京都山科】手づくり参鶏湯でぽかぽか、ぐっすり｜しぜんと眠る。

　秋の夜長、みなさんはよく眠れていますか？
　お布団に入ると自然に眠りについて、朝はすっきりと軽い身体で起きれたら、一日うれしい気分ですごせますよね。
 
　よく眠るコツはなんだろう。寝るときのパジャマ、香り、寝具……。どれもよい眠りのためには大切ですが、毎日の「食」も、眠ることに大きく関係しています。
　食べすぎたり飲みすぎたり、脂ものを多く摂ったりしてしまうと、胃腸に負担がかかり、なかなか寝付けなかったりしますよね。
 
　心地よく眠れそうなごはんと聞くと何が浮かびますか？
　私はあたたかいスープ。晩ごはんにも夜食にも、からだをぽかぽかとあたためてくれて、心を落ち着かせてくれるのは、スープだなあと思いました。秋冬って、たまらなくスープが恋しくなりますよね。
 
　京都山科の地下1階では無印良品のスープはもちろん、私たちが選んだ手づくりスープのレトルトやキットも販売しています。
　今日おすすめするのは博淑屋の『参鶏湯キット』。
　手羽元だけ用意すれば、かんたんにおうちで本格的な参鶏湯がつくれるキットなんです。
 
　韓国の長い歴史の中でおいしく滋養に富んだスープとして人々に愛されてきた参鶏湯（サムゲタン）。 
　キットに入っているのは、ナツメ・栗・朝鮮人参・クコの実などの漢方の食材、国産のもち米、緑豆、そしてお塩です。
　選び抜かれた食材のひとつひとつに、私たちの身体にうれしい理由があるんですよ。説明書きが同封されているので、漢方の勉強にもなります。ぜひじっくり読んでみてください。
 
　つくりかたは、手羽元600gと漢方やもち米などの食材を煮込むだけ。今回はにんにくも一片用意して、一緒に煮込みました。
　コトコト煮込んでいるうちに、ふわっと鶏のだしの香りが部屋中に漂って、食欲がわいてきます。スープって煮込んでいる間もふしぎと心が落ち着きますよね。
 
　鶏がほろほろになってお米がふっくらしたら、塩で味を調えて出来上がり。とろりと白濁したスープに、鶏の脂がきらきらと輝いています。
 
　ほろっと崩れる鶏肉をたっぷりよそって、いただきます。
　スープはじんわりと温かく、ほうっとため息が漏れます。お腹に熱がゆっくり広がって、からだ全体がぽかぽかあったまるような感じ。塩だけで味付けしたとは思えない味わい深さにも驚きです。鶏の骨からも良い味が滲みだしているんですね。
 
　ふんわりと花が開いたように煮崩れたもち米も、ぷりぷりの鶏肉も満足感があって、うつわ一杯でちょうどいい感じ。ぽかぽかあたたまって、これで夜はぐっすり眠れそうです。
 
　1パックで3～4人前の参鶏湯が出来上がるので、家族みんなで食べても、冷蔵や冷凍で保存しながら少しずつ食べるのもいいですね。
　肌寒くなってスープがおいしくなる季節。よりよい眠りのためにも、自然の食材でじっくり煮込んだ参鶏湯を食べて、からだの調子を整えてくださいね。


博淑屋『参鶏湯キット』消費税込864円


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