【トレッサ横浜】自分でつくるフォンダンショコラ作ってみました

こんにちは。
無印良品トレッサ横浜です。
新年を迎えてから１ヶ月が経ち、もうすぐ2月を迎えます。
2月といえば、、、バレンタインです！！！
何を作ろうか迷っている方も多いのではないのでしょうか。
そこで今回は、バレンタインにおすすめの自分でつくるシリーズから、フォンダンショコラを作ってみましたのでご紹介いたします。


【自分でつくるフォンダンショコラ(税込1200円)】

⚫︎商品概要
   難易度：★★★★☆

【できあがる量】8個
【所要時間】　90分
【使用する道具】
オーブン
ボウル（大2個、小1個）
ゴムベラ
殿堂ハンドミキサー(または泡立て器)


⚫︎ 材料
【セット内容】
ビターチョコレート 70g
ケーキ専用粉 30g
ココアパウダー 10g
焼き型 8個
ギフト用ラッピング袋(タイ付き) 8枚

【用意する材料】
食塩不使用バター 60g(有塩バターを使うと少し塩味が増します)
卵(L玉) 2個
砂糖 40g
牛乳 5ml (小さじ1)
お湯 (約60℃) 適量

⚫︎作り方
⓪はじめる前に
バターと卵を室温に戻し、用意する材料は計量しておきます。

①ボウルを1種類ずつ用意し、ボウル(小)にチョコレートとココアパウダー、バターを、ボウル(大)に約60℃のお湯を入れ、湯せんして溶かしていきます。
※60℃のお湯は沸騰したお湯；水道水＝６：４で用意できます。
 
溶かしきるとこのようになります。
 
②別のボウル(大)に卵を入れてほぐし、同じく約60℃の湯せんにかけながら砂糖を少しずつ入れて、電動ハンドミキサー(または泡立て器)で混ぜながら約40℃(お風呂のお湯くらいの温度)まで温めます。
その後、湯せんから外し、電動ハンドミキサーで白っぽくなるまで約5分(泡立て器なら30分)泡立てます。
☆ポイント:ボールの中で垂らした時に跡が残るくらいが目安です。
 
③ ①のチョコレートを②に入れ、ゴムベラで底をすくうようにしてしっかりと混ぜ、牛乳、ケーキ専用粉を加えてしっかりと混ぜていきます。
☆ポイント:ケーキ専用粉を入れる際は、粉がダマになったままにらならないように粉をふるうこと(粉ふるい器を使うのが簡単)が重要です。
 
④スプーンで焼き型に均等に分け入れ、冷蔵庫で1時間以上(または冷凍庫で20分以上)冷やします。冷やし時間が足りないと焼いた時、生地の中まで火が通ってしまい、中央の柔らかい食感が失われてしまうので注意が必要です。
 
⑤オーブンから天板を取り出し、予熱として180℃に温めはじめます。
⑥冷えた④を天板に間をあけて並べ、180℃のオーブンで8分焼きます。焼き上がらない場合は必ず1分ずつ焼き時間を追加して下さい。
☆ポイント: 焼き上がりは生地の周囲が焼けていて、中心にくぼみができ始めたくらいが目安です。8分を過ぎてからは常に焼き具合をチェックしながら焼いてください。
 
⑦網などの上で粗熱を取ったら完成です。
 
付属のギフト用ラッピング袋を使用して、大切な方への贈り物にしてみてはいかがでしょうか。
 

⚫︎感想
自分でつくるシリーズの中では難易度が高いですが、作り方を見て、その通りに丁寧に行えばお菓子作りをしたことがない方でも綺麗に作ることができると思います。
見た目以上に内側のチョコレートがとてもとろっとしているので食べた時とても美味しいです。
作っていく中での1番のポイントは、ケーキ粉のダマをしっかりなくした状態にして加えていくことなので意識してみて下さい。
親子、友達などと楽しく作成することもできますのでおすすめの商品です。


自分でつくるシリーズは、フォンダンショコラ以外にもたくさん種類がありますので、自分が作ってみたい、渡したい商品を選んでみて下さい。


ぜひこの機会に、
トレッサ横浜に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

みなさまのご来店スタッフ一同
心よりお待ちしております。


トレッサ横浜