【青山】　山門みそ（麦みそ）

こんにちは。Found MUJI 青山です。
本日は鹿児島県出水市で昔ながらの手作業で作られている山門みそ（やまどみそ）をご紹介します。1964年創業の山門醸造さんで作られる、ふわっとした甘みや香りが特長の麦味噌です。
 
驚くべきは、その製造工程。1日約1.9トンの味噌を仕込むその全工程が人の手によるもので、大豆も機械ではなく薪を使い蒸籠で蒸して作られています。水も地下水を利用しているのだそう。手間暇かけて天然醸造でつくられたお味噌は、自然な甘みとやさしい味わいです。お味噌汁だけでなく、豚肉と野菜の味噌炒めや味噌ディップなど、どんなお料理にもマッチします。

（画像使用の器 ： 常滑焼・田土　皿22cm  黒 ／ 信楽焼・蕎麦猪口）
 
原材料は国産の大麦、国内製造の塩、大豆のみ。甘味料や防腐剤は一切使用していない無添加のお味噌です。
 
袋は二重になっているので、お持ち帰りも安心です。

 
〇山門みそ（麦みそ）　　1㎏
　　消費税込　４７２円
 
 
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