こんにちは、Cafe&Meal MUJI 新百合丘オーパです。
いつもご覧いただきありがとうございます。
まだ2月ですが暖かい日もあったり、もうすっかり春らしくなってきましたね。
本日は私のイチ押しのパフェをご紹介いたします!
見た目も上品で素敵なこちらのパフェ。
なんと言っても私が味わって頂きたいのが店舗で作っているオレンジキャラメルソースです。
オレンジ風味がキャラメルの甘さをさわやかに、
いつもの濃厚なソフトクリームにアクセントを加えてくれて相性抜群です!
作り方も意外と繊細。
まずはキャラメリゼが焦げないようにするのが第一関門です!
コツは①水をまんべんなくなじませてから火にかけること②その後は混ぜないようにすること③じっくりコトコト弱火で温めること!
これをヘラで混ぜると失敗しやすく、まるで塩田のようになります涙
数分でうっすらと色が付きはじめてきました。
半分くらい色が付いたら後は火から外して余熱でOK。
ここまで出来たらもう大丈夫!
そこにバターを溶かしてオレンジジュースを入れて、固まったキャラメルを溶かします。
溶けたら最後に生クリームを…。
とてもいい香り~♪
もう一度沸騰させたら美味しいオレンジキャラメルソースの出来上がりです。
オレンジは一日はちみつに付け込んでいるのでやわらか~い甘みが♪
これだけでも食べたくなる美味しさに仕上がっております。
反対にチョコのババロアはほんのりビターでオレンジのさっぱりさを引き立ててくれます。
ぜひ優雅な午後のティータイムのお供に♪
ご提供は3月16日(火)までとなっております。
ぜひお早めに!!
ご来店をお待ちしております。
Cafe&Meal MUJI新百合丘オーパ
https://shop.muji.com/jp/cafemeal-shinyurigaoka-opa
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