【Cafe&MealMUJI新百合丘オーパ】 麻生区産の卵を使用しています！

Cafe&MealMUJI新百合丘オーパです。

本日は "卵 " についてご紹介します。
当店では麻生区にある、市川進養鶏場さんの卵を使用しています。
実際に養鶏場の２代目市川さんにお話を伺うことが出来ましたので、
ぜひご覧ください！


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Q.　市川進養鶏場さんのこと、扱っている鶏のことを教えてください！
A.　父が養鶏を始めて26年、僕が2代目を就農して5年です。
こちらの養鶏場では純国産の "もみじ" という種類の鶏を3000羽飼育しています。
以前は日本の赤玉の9割を占める外国産の "ボリスブラウン" という種類の鶏を
飼育していましたが、2~3年前からより希少価値の高い純国産種に切り替えました。

Q.　飼料には何か特別なものを与えていますか？
A.　飼料には "海泥ミネラル" と "ファフィア酵母" を添加しています。
海泥ミネラルは卵の臭みが抑えられる効果があります。
ファフィア酵母はアスタキサンチンを多量に含み、抗酸化作用が強く、
鶏の健康にとても良いので、卵を食べる人の健康にも繋がると思っています。

Q.　どんな環境で飼育されていますか？
A.　今年の2月に新しい鶏舎が建ちました。
今までは窓がなく狭いケージ飼いのウィンドレス鶏舎でしたが、
カーテンで開閉できるセミウィンドレス鶏舎になりました。
カーテン式になったことで鶏たち自然光に当ててあげることができます。
また、停電時に換気扇が止まっても、カーテンを開けることで換気ができるようになりました。
そして最近の日本の課題であるアニマルウェルフェア（動物福祉）も考えて、
産卵時に隠れられる場所、止まり木の設置など工夫をし、
広いスペースの確保等に配慮して建てました。
鶏も人もですが、季節によって健康への気配り方が違うので、
気をつけながらやっていきたいと思っています！
ぜひ食べてみてください！

市川さん、ありがとうございました！
鶏の健康が人の健康に繋がる、という考え方が
やさしくてとても素敵だなと思いました。

当店の人気商品である本和香糖の焼きプリンにも、
こちらの卵を使用しています。
市川さんの卵で作るプリンは、独特の卵臭さがなく、
すごくなめらかで美味しいんです！

 

ぜひご賞味ください。
お待ちしております。

Cafe＆Meal MUJI新百合丘オーパ
https://shop.muji.com/jp/cafemeal-shinyurigaoka-opa
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