【MUJI Diner 銀座】ジャージー牛を知る。｜1Fジューススタンド

今日は最近ずっと推しているソフトクリームに
使用されているジャージー牛のお話。

ジャージー牛は、原産がイギリス領海峡諸島（ジャージー島）の為、
ジャージー牛と呼ばれています。島の名前がそのまんま。

 

牛さんというと私たちがパッと頭に浮かぶのはあの白黒模様の「ホルスタイン種」。
ジャージー牛は小柄な体格で、搾乳量が少ないですが、
「乳脂肪分」、「乳たんぱく」、「無脂乳固形分」、「栄養価」、など
すべての項目で上回っています。

これが、ジャージー乳を使用した乳製品やデザートが「濃厚」で
「コクのある」「味わい深い」おいしさになる理由のひとつ。
 




また人懐っこく小柄で、毛の色は褐色の単色。少ーし黒みがかっており、
特にオスのほうがこの黒みが濃くなっています。
 そして鼻と口の周りが白くなっていています。これを糊口、のりぐちと呼ぶそうです。


 


そしてなんといってもかわいい…
人懐っこくて愛嬌があるとか…世渡り上手なじゃーじーさん！

 ジャージー牛の飼養頭数は少なく、国内の乳牛のわずか0.8％と希少な乳牛。
そりゃ美味しいわけですよ。
 




これから暖かくなる季節、ソフトクリームが美味しい季節です。
無印良品銀座店１階ジューススタンドでご用意できます！

お待ちしております。

じゅんこより