いつもお便りをご覧いただきありがとうございます。
本日はぶりと大根のソテーについてご紹介いたします。
ぶりと大根のソテー
（ライス・サラダ付き）
税込2,000円
特定原材料等[28品目]：小麦、乳成分、大豆、りんご
※サラダのアレルゲンは別途ご確認ください。
焼いたぶりと味の染みた大根に、蜂蜜・バルサミコ酢を使用したソースとご一緒にお楽しみいただけます。蜂蜜の甘みとバルサミコ酢の酸味がぶりの素材の味を引き立ててくれます。
こちらのブリは金沢の氷見で育てられた養殖ブリで、水揚げ時や生息中に骨折変形してしまった市場に出回っていないものを使用しています。骨折変形してしまったぶりは機械で下ろす事が困難なため、味や品質は問題ないものの捨てられてしまう存在でした。このぶりを使用し、食品ロス削減の取り組みに役立てています。
ただ食を提供するのではなく、無印良品の3つの原則の内の一つ、素材の選択から見直す。食のあり方を提案しています。
そんな背景を知ることで、食について普段とは違う見え方ができるのではないでしょうか。少しでも興味を持っていただけたら嬉しいです。
スタッフ一同、鎌倉でお待ちしております。
最後までご覧いただきありがとうございました。
