【宮古】盛岡温麵のご紹介

【宮古】
こんにちは無印良品宮古です。

今回は新商品の 盛岡温麺 ユッケジャンスープ と 盛岡温麺 牛だしスープ をご紹介します。

温麺とは、油を使わずに作られた短いそうめんの一種です。冷麺で有名な盛岡市で生まれた、もちもちとした弾力のある麺を温かいスープで味わうご当地麺料理として親しまれています。

主に夏などの暑い時期に食べる盛岡冷麺と寒い時期に食べる盛岡温麺はどのような違いがあるでしょうか。
盛岡冷麵はキムチの酸味と辛味が効いた、冷たくてすっきりした牛骨スープです。チャーシューやゆで卵のほか、スイカや梨などの季節の果物が乗ることが多く、辛味と甘味のバランスを取ります。
一方、盛岡温麺は牛骨や鶏ガラをじっくり煮込んだ温かくてコクのあるスープで、塩味やピリ辛のユッケジャン風などがあります。果物は乗らず、温かい肉や野菜、卵などが入り、クッパやチゲのような満足感があるのが特長です。

盛岡温麺 ユッケジャンスープ
風味豊かな唐辛子コチュジャンがベースの、コク深い甘辛スープです。スープの存在感に負けない、強い弾力と豊かなもちもち感を楽しめるこだわりの平打ち麺を組み合わせ、マイルドな甘みと辛さに仕上がっています。
盛岡温麺 牛だしスープ
直火釜で香ばしく仕上げた牛脂が深みをもたらす、こだわりの塩味スープです。すっきりとした旨みのなかにコクがあり、もちもちとした平打ち麺によく絡みます。丁寧にローストした牛脂が香る、まろやかで奥深い塩スープの旨みとコシの強い平打ち麺の食感が重なります。
皆様のご来店をお待ちしております。

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