宮古

【宮古】せいろ料理と合わせて温めて食べるソース

2026/10/12

こんにちは、無印良品宮古です。

今回は、せいろ料理と合わせて温めて食べるソースをご紹介致します。

アンチョビとにんにく、焙煎ピーナッツと米味噌、4種スパイスと豆板醤の3種類です。

・アンチョビとにんにく
アンチョビの旨味とニンニクの香りを生かし、魚醤を隠し味に加えて仕上げました。
バーニャカウダをお手本にしたソースです。

・4種スパイスと豆板醤
豆板醤と甜麺醤に、スターアニスやクローブなどのスパイスをきかせ、コクのある辛さに仕上げました。
よだれ鶏をお手本にしたソースです。

・焙煎ピーナッツと米味噌
韓国のサムジャンをお手本にした、甘辛いコチュジャンベースのソースです。お野菜はもちろん、豚肉と合わせてお召し上がりください。