11月12日(土)に和菓子づくり体験のワークショップを開催しました。
講師にお招きしたのは、堺で90数年前からつづく和菓子の老舗『宝泉菓子舗』3代目 前田崇之さん。
前田さんのつくる和菓子は、地元の堺だけでなく、地方や海外のかたにも愛され、当店では和菓子と言えば宝泉さんというほど親しみのある和菓子屋さんです。
みなさんに体験していただいたのは、道具を使って形をつくる「練りきり」。そして、白くて丸い上用饅頭(じょうようまんじゅう)を好きな動物にアレンジしてもらいました。
練りきりは、白あんに砂糖やつなぎを加えてよく練った生地からつくる和菓子です。
手のひらで生地を伸ばし、餡をつつむように丸めて形を整えます。
三角べらを使って模様をいれていき、
中央に黄色い花しべをつけるとお花になりました。
みなさんに、丁寧に教えてまわる前田さん。
「和菓子職人になれますね」と声をかけたり、軽快なトークで場を和ませてくれました。
お子さんも好きなキャラクターをつくったり、楽しんでくれている様子。
上用饅頭に細かく整えた生地をそっと足していくと、可愛らしい動物が出きあがっていきました。
前田さんはリクエストすると、なんでも即興でつくってくれました。どれも美しく繊細で、遊び心も表現される、職人技の光る数々。
特にみかんは、本物のように驚くほどリアルでした。
完成した瞬間のみなさんの笑顔がとても印象的でした。ご参加いただきありがとうございました。
これからも無印良品イオンモール堺北花田では、さまざまなイベントを開催しますのでどうぞお楽しみに。
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無印良品イオンモール堺北花田 2022.11.18