【堺北花田】削りたて、花かつお｜お知らせ

　もうすぐお正月。おせち料理は日本の伝統的な食文化ですよね。和食に欠かせないのが“だし”。だしにはさまざまな種類があります。

　今回は、ストレートな風味とコクのあるだしを取ることができる、山吉國澤百馬(やまきちくにさわひゃくま)商店さんの鰹節を紹介します。
 
　12月19日(土)と12月20日(日)の2日間限定、朝10時より山吉國澤百馬商店さんによる、店頭販売を行っています。

　鹿児島県指宿市は、全国の生産量の約7割を占める、日本一の鰹節の生産地。

　山吉國澤百馬商店さんは、鹿児島県で1本釣りされた鰹をつかって、鰹節をつくっています。

　店頭販売で削る鰹節は『花かつお』というもの。

　鰹を捌いて煮た後、骨を取り除き、燻製・乾燥したものを“荒節”といいます。“荒節”を薄く削ったものが『花かつお』となります。
 
　店頭で鰹節を削ってくれる内田さんに、『花かつお』の特長を聞いてみました。

　「この『花かつお』、鼻から抜ける香りがとても良いんですよ。鰹を感じさせる強いコクと、すっきりとした味わいが特長です」
 
　「おだしにするのはもちろん、そのままサラダにかけたり、お好み焼きなどの粉ものにもぴったりですよ」

　踊る鰹節をみると、つい自分の心までうきうきしてしまいます。
　その他にも、アツアツの白いご飯に『花かつお』をたっぷりのせて、卵の黄身をのせた、贅沢な卵かけご飯も良いかも。

　『花かつお』の深みのある香りは、次々と食べたいものが溢れ出てきます。
　是非一度、味わってみてくださいね。


『花かつお』70g 消費税込537円　
  無印良品　イオンモール堺北花田　2020.12.19