【堺北花田】いちご大福をつくろう｜おうちですごす

　どんな和菓子が好きですか？ほんのり焦げ目のついたお団子に、砂糖醤油の葛餡がからんだ、みたらし団子。ぷるんと柔らかくて口どけ良く、きなこや黒蜜でいただく、わらび餅。やっぱり春は桜餅でしょうか。
　
　先週、アプリ配信した私とこの本『和菓子のアン』を読んだら和菓子が食べたくなり、「いちご大福」をつくってみました。
 
　材料は、白玉粉80g、砂糖40g、水90ml、こしあん180g、片栗粉（適量）、いちご。これで6個分です。火は使わず、電子レンジでかんたんに作れます。
 
　耐熱の容器で求肥をつくります。白玉粉、砂糖、水を加えよく混ぜます。
 
　ラップをして600Wレンジで2分加熱します。全体を混ぜて、さらに600Wレンジで1分30秒加熱して全体を混ぜます。
 
　片栗粉をまぶして6等分します。熱いのでご注意くださいね。
 
　丸めたあんこを求肥で包みます。
 
　キッチンバサミで切り込みを入れて、いちごをのせます。
 
　かたちを整えたら完成です。
　いちごをぶどうやキウイに変えたり、白餡にしてみたり。アレンジも楽しめます。おいしいことって考えるだけでもわくわくしてきますね。
 
『さくら』（出版社：福音館書店）　文：長谷川摂子　絵・構成：矢間芳子
 
左
『和菓子のほん』（出版社：福音館書店）　文：中山圭子　絵：阿部真由美

右
『和菓子のアン』（出版社：光文社文庫）　著者：坂木司

　ことしの春は、おうちでのんびり。かんたんなので、お子さまともぜひ一緒につくってみてくださいね。本を読んだり、手づくり和菓子で安らいだ団らんの時間をお過ごしください。

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無印良品　イオンモール堺北花田　 2020.04.06